在品種形成過程中，選種具有創造性的作用，而選配則是鞏固選種的成果。選種選配是互相銜接的不可缺少的兩個育種技術環節。選種選配可以迅速提高整個牛群的質量及生產性能。種公牛的選擇尤為重要，對牛的群體改良起著重要作用。據研究，在一個較大的牛群內，乳牛群遺傳改良的60％以上取決于對種公牛的選擇。選擇種公牛，首先要根據其父母祖先的系譜，其次是種公牛的外貌特征與發育情況，最后還要根據種公牛的后裔測定成績，以判斷該公牛的遺傳性是否穩定；對于種母牛，主要根據其生產性能或者與生產性能有關的性狀加以選擇。利用選種選配可以創造出優秀的個體?？梢约铀倨贩N改良步伐；迅速提高牛群質量及生產性能，培育優良的后代為育種工作服務。
　　選種就是選擇種畜，是指運用各種科學方法，選出較好的符合要求的奶牛個體留作種用，增加其繁殖量，以盡快改進牛群品質。選種的理論主要是群體遺傳學和數量遺傳學中的選擇理論。
　　1．影響選種效果的因素 奶牛育種的效果受許多因素影響。為了使選種工作卓有成效，應當了解這些因素并在實踐中加以注意。
　 1.1選種目標的穩定性：選種應當事先有明確的目標。具體指標要訂得既先進又可靠，也不脫離實際。目標定了以后，就要堅持實施，保持相對的穩定。
　　1.2選種依據的準確性：選種是以個體或其親屬的表型值為基本依據，來判斷基因型的優劣。因此，選種效果在很大程度上取決于乳牛檔案資料是否完整，各種表型值的度量、記錄是否真實、可靠，有無人為制造的假數據，同時要看采用什么選種方法，按什么資料選種。如果選用的資料不準確，是偽造的，那就必然造成統計分析上的誤差，使選種建立在錯誤估計的基礎上。必須吸取這類的教訓。
　　1.3性狀的遺傳力與遺傳相關：所選性狀的遺傳力的高低直接影響選種效果，它是決定一個世代遺傳改進量大小的重要因素。性狀間的遺傳相關對選種效果影響更大。過去重點選產乳量的高低，不太注意乳脂率的高低。由于產乳量與乳脂率間呈負遺傳相關，結果造成產乳量上去了，而乳脂率卻下降了。
　　1.4選擇差與選擇強度：如果留種比率小，變異程度大，這時，選擇差和選擇強度越大，選種的效果就越好。
　　1.5世代間隔：奶牛的世代間隔一般為5年或5．5年。它的世代間隔相對的講比較長，從而影響了改良速度和育種進程。因此要采取措施縮短世代間隔。
　　1.6選擇性狀的數目：選擇的性狀應抓重點，不宜過多，因為如選擇單一性狀的反應為1，則同時選擇N個性狀，每個性狀的反應。例如，一次選兩個性狀，其中每個性狀的進展相當于單項選擇時的0.71一次選擇4個性狀。
　　1.7環境：任何數量性狀的表型值都是遺傳和環境兩種因素共同作用的結果。環境條件發生變化，表型值相應地發生不同程度的改變。因此，牛場應按育種工作要求，來加強飼養管理，使高產基因能得到充分表現。